Mese: Marzo 2017

Frittelle

Avete mai assaggiato le nostre frittelle di riso? Lo sapevate che le frittelle in Toscana, sono un dolce tradizionale della Festa del Babbo? Al Caffè Dogali la Festa del Babbo è tutti i giorni! Cosa aspettate, venite ad assaggiarle!  

Il Lampredotto

Il lampredotto è un piatto della cucina fiorentina a base di uno dei quattro stomaci dei bovini, l’abomaso. Il nome lampredotto deriva in qualche modo da quello della lampreda, un vertebrato acquatico del gruppo degli Agnatha, la cui bocca ha una conformazione simile al disegno di questa trippa. Viene cotto a lungo in acqua con pomodoro, cipolla, …

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Tartare di Soprassata

Eccola qua, la nostra nuova creazione…la tartare di soprassata!  Soprassata al coltello, pepe macinato, olio al limone e…l’ingrediente segreto! E se volete, un carpaccio di carciofi freschi e grana come gustosa guarnizione! Cosa aspettate…a pranzo, a cena e..a merenda!